酿酒的
废水处理是怎样做的，由于白酒、酒精或啤酒生产废水中有机物含量高，通常采用生化法处理。但由于白酒和酒精生产中有机物含量较高，必须进行预处理，这在经济上是可行的。所以采用厌氧的方法，将大量的有机物生成沼气，用沼气发电来供应酿造过程中所需的能量。如果没有经济发电效益，可以通过过滤或沉淀分离出大量的有机残渣，分离出的残渣可以作为饲料。
酿酒的废水处理是怎样做的
1.预处理
(1)常见的预处理方法有过滤、重力沉淀、气浮、离心、中和等。白酒废水通常含有谷壳、麦麸、碎粒等悬浮物。为了避免管道等设施的堵塞，使后续处理设施能够顺利进行，需要去除废水中较大的固体废物，通常通过设置离心或气浮分离装置和初沉池，或者通过格栅过滤。白酒废水PH值低不利于微生物的生长，也会抑制细菌的生长。因此，需要设置调节池或水解酸化池，可利用兼性水解菌对有机物进行初级分解，调节水质水量。减轻后续处理的负荷，为后续处理创造稳定的条件。
(2)基于综合利用的预处理方法
①底锅水提取乳酸:蒸馏底锅水是白酒酿造过程中的主要废水污染源，含有大量的有机成分。
②发酵废水酯化(黄水):黄水是在酒醅发酵过程中产生的。黄水在窖池维护、窖泥制作、底锅水回用等方面有一定效果，但很多企业黄水利用率较低。同时，由于黄水的COD和BOD含量较高，常规污水处理工艺需要用淡水稀释35倍左右，会浪费大量的水。而黄水中的酸、酯、醇等有益成分被提取出来，提取出来的黄水不需要用清水稀释，可以直接用常规的“生化+物化”处理。
2.生化处理
废水生化处理系统。一般分为好氧法、厌氧法和厌氧-好氧法。
(1)厌氧处理:厌氧法具有高负荷、低能耗、低投资和能量回收的优点。高浓度废水厌氧处理可以获得曝气，同时对有机物的去除也有一定的作用。适用于“黄水”、“底锅水”、“发酵盲沟水”等浓度有机废水的处理。目前主要致力于各种反应器的研发和工程实践，如AF(厌氧生物滤池)、AVB(厌氧流化床)、ic(厌氧内循环)、UASB(流动厌氧污泥床)、EGSB(厌氧膨胀颗粒污泥床)、UAHB或UBF(流动厌氧复合床)等。
(2)好氧处理:厌氧处理可以大大降低COD和BOD值，但除磷和氨氮的作用有限。好氧处理是利用好氧微生物降解有机物，达到废水处理。好氧法一般适用于中低浓度有机废水的处理，适用于厌氧法的后处理工艺。目前常用的好氧生化废水处理工艺主要分为两大类:一类是活性污泥法，如传统活性污泥法及其改良工艺、生物氧化沟工艺、生物脱氮除磷工艺(AO工艺、A/A/O工艺及其改良工艺、A-B工艺、SBR工艺、CASS工艺)；另一种是生物膜法，如生物滤池(普通生物滤池、填料生物滤池、塔式生物滤池、曝气生物滤池)、生物转盘、生物接触氧化法等。根据国内外污水处理的实践和经验，适合白酒废水好氧处理的工艺有三种:间歇式活性污泥SBR(或CASS)、生物接触氧化和曝气生物滤池(BIOFOR)。
3.后处理系统
厌氧处理后，由于“砂光”和“粗砂光”过程中黑色素和高粱洗涤水、浸泡水的影响。废水呈深棕色，需要进一步的后处理。白酒废水的深度处理方法有吸附法、膜过滤法、催化氧化法、混凝沉淀法等。活性炭和粉煤灰是吸附法中常用的吸附剂；混凝沉淀法通过投加混凝剂和助凝剂进行混凝沉淀，进一步去除有机物和色度；通过活性炭滤料和生物膜对残余有机物的吸附、曝气和氧化作用，可进一步降解有机物。沉淀池的污泥可以去污泥浓缩池，污泥会通过压滤脱水。这种饼可以燃烧或用作有机肥料。深度处理后的废水可排入生物净化池。利用生物处理方法，建立自净能力强的生态系统来改善低污染废水，逐步消化废水中的无机和有机物质，实现白酒行业低污染废水的自然净化。废水经厌氧微生物水解酸化，再经厌氧微生物消化，使有机物转化为氧气和污泥。废水流入SBR池曝气，消化水中的有机物和无机物，然后转化为气体溢流，形成其他生物浮在水中排出或形成固体颗粒沉淀。通过水生动植物的新陈代谢，利用种植水生蔬菜、接种水生植物、培育鱼苗、放生青蛙等生物处理，消化水中的生物，达到净化水质的目的。
